Tarte aux épinards

Pâte brisée

Farine 200g

Beurre 100 g

Eau 1/2 dl environ

Sel 5g

Garniture Sauce béchamel

Margarine 70g

Farine 70g

Lait 3/4L

Sel, Poivre, Muscade en poudre

Épinards

Gruyére

Réaliser la pâte brisée

Couper le beurre en petit morceaux, les mettre dans la calotte, ajouter la farine et le sel travailler du bout des doigts et d’une seule main jusqu’à obtention d’un mélange grossier.

Faire une fontaine et verser l’eau petit à petit. Fraiser rapidement la pâte dans la paume de la main en rassemblant les boules. Remettre en boule Fariner légérement Laisser reposer au moins 20min couvert au frais

GARNITURE

Faire chauffer le lait Mettre la margarine dans une casserole et faire fondre Ajouter hors du feu en une seule fois la farine Mélanger rapidement avec la spatule Verser le lait chaud sur le mélange et fouettre Ajouter sel poivre muscade Laisser cuire 5min a partir de l ébullition a feu doux en remuant avec la spatule Verser ensuite les épinards préalablment égouttés Melanger

Etaler la pate la dresser piquer le fond Dresser le melange sur la pate

Ajouter le gruyére Cuire 40min thermostat7

Doigts de fée

150g de farine

125g de beurre

50g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

75g de sucre glace

1blanc d’œuf

1 zeste d’orange

2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Mets la farine dans un plat. Creuses un trou et places -y le sel, la poudre d’amande et le zeste d’orange.

Déposes le beurre et le sucre glace dans le trou et travaille-les du bout des doigts jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Ramène peu a peu la farine au centre tout en mélangeant.

Ajoute le blanc d’œuf et l’eau de fleur d’oranger.

Pétris pour obtenir une pâte lisse laisse la reposer au frais pendant 30 min.

Roule la pâte entre tes mains pour obtenir 5 petits paquets en forme de doigts.

Cuire 15 min thermostat 160

Recette du cake au citron

Ingrédients :

* 3 œoeufs

* 170 g de sucre

* 160 g de farine

* 1/3 de sachet de levure (attention pas plus !)

* 150 g de beurre demi-sel (ou beurre normal + équivalent en sel 2 ou 3g)

* 2 citrons

* Préchauffez vote four à 180°C (th.6).

* Dans un saladier, fouettez des œoeufs et le sucre jusqu’’à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez.

* Lavez les citrons, levez les zestes à l’aide d’un économe et émincez-les dans le sens de la longueur.

* Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes. Remuez délicatement avec une spatule.

* Versez dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes. (attention ne pas laisser beaucoup plus de 40 minutes, même si l’intérieur parait encore mou)

Il faut laisser refroidir avant de manger pour avoir un bon goût.

Bonne dégustation !

La bonne recette de gaufres !

Proposée par Guillaume

Ingrédients :

-Farine : 250g

-15 cL de lait

-125g de beurre

-2 oeufs

-10g de levure de boulanger

-125g de sucre en poudre

-un peu de rhum

Délayer la levure avec le lait tiède puis l’incorporer à la farine. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 6h (pour un résultat optimum).

Pétrir en ajoutant les oeufs, sucre, beurre et rhum et laisser encore reposer 2h.

Faire cuire et c’est prêt !

Gâteau aux noix pour 6 personnes

Proposé par Christine

Préparation : 15 mn            Cuisson : 30 mn

150 g de noix, 50 g d’amande, 100g de beurre, 125 g de sucre, 1 c. à café de cannelle,

1 c. à soupe de rhum, 4 œoeufs, 100 g de farine

Préchauffez le four à th. 5 (150. C). Mixez les cerneaux de noix sans les réduire en poudre, ils doivent rester granuleux. Ajoutez le beurre mou, la farine, les oeufs, le sucre, la cannelle et le rhum tout en battant au fouet. Quand la préparation est bien homogène, versez dans un moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre. Faites cuire au four 30 mn. Pour savoir si le cake est cuit, enfoncez la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Si vous faites ce gâteau pour des enfants, ne craignez rien pour le rhum. En effet, l’alcool s’évapore complètement durant la cuisson, seuls restent les arômes.

 

Gâteau aux noix

Gougères au comté

Proposée par Vincent

Gougères au comtéGougères au comté

Ingrédients:

– 4 œufs

–  150g de comté

– 150g de farine

– 75g de beurre

– 2 cuillères à soupe de crème fraiche

– sel, poivre, muscade

Préparation:

–>Préchauffer le four thermostat 200°C

–> Porter 25cl d’eau à ébullition avec le beurre et une cuillère à café de sel.

–> Retirer la préparation du feu puis ajouter la farine d’un coup, mélanger vivement et faire dessécher cette préparation à feux doux pendant 1 minute.

–> Laisser tiédir la pâte et incorporer les œufs préalablement battus, puis le fromage, le poivre, la muscade et la crème fraiche.

–> Former des petits tas sur du papier sulfurisé avec deux cuillères à café

–> Laisser cuire à 200°C pendant 25 minutes environ.

Bonne appétit!

Recette du strudel aux pommes

Ingrédients (pour 6 personnes):

Farine : 1 kilo

Pommes : 1 kilo (8-10 pommes golden)

Sucre : 250 g

Beurre : 200 g

Lait :  250 mL

Cannelle : 50 g

Préparation en 5 étapes

Préparer la farine

 

Etape 1: Préparation du mélange de base

Mettre 250 mL de lait,  75 g de beurre et 50 g de sucre dans une casserole et chauffer doucement pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à homogénéisation.

 

 

Pate du strudel aux pommesEtape 2 : Préparation de la pâte

Mettre 750 de farine au milieu de la table et faire un puit.  Déposer 50 g de sucre dans le puit et y verser ensuite les 3/4 du mélange liquide. Mélanger avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte grossière puis travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule homogène et lisse (environ 15-20 minutes). Ajouter de la farine si la pate est trop collante (ne doit pas coller aux mains).

Ensuite saupoudrer un peu de farine sur la table et poser la boule au milieu. Etaler la pâte avec un rouleau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse de la taille d’une grosse tarte. Retourner la pâte et saupoudrer un peu de farine de chaque coté. Continuer à étaler avec le rouleau jusqu’à obtenir une pâte très fine et très large (environ 1 mètre de diamètre).

Avec un pinceau, badigeonner la pate avec du mélange sur toute la surface.

Rouler la pate tres finement pour le Strudel

 

Etape 3 : Préparation des pommes

Couper les pomme en fines tranches et les disposer sur la pate de manière à bien recouvrir toute la surface. Saupoudrer du sucre (150-200 g) et de la cannelle (50g) sur toute la surface.

 

 

canelle strudel rouler strudel

 

Etape 4: Rouler le gateau

Commencer à rouler l’ensemble tout en appuyant bien sur la pate de manière à former un rouleau de la meme grosseur à chaque endroit.

Couper le rouleau en 2 et placer le sur une plaque métallique beurré et mettre au four.

 

 

Studel en tranchesOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Etape 5 : Cuisson au four à 200°C pour 45 minutes

Il faut toute les 20 minutes badigeonner les 2 morceaux de Strudel avec le mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine . Le strudel doit être doré sur le dessus.

Recette de la tarte au citron familiale

Préparation : 20 min, cuisson 30 min (four 180-200 °C)

Ingrédients pour la pâte :

– 200 g de farine            – 100 g de beurre

– 1/4 de verre d’eau       – 1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème :

– 2 oeufs                                           – 50 g de sucre

– 125 g de poudre d’amande      – le jus d’un citron

Ingrédients pour la garniture :

– 2 citrons                                        – 1/8 de litre d’eau

– 150 g de sucre

E1Commencer par préparer la pâte à tarte et la laisser reposer 30 min

Préparer pendant ce temps la crème : Râper le zeste du citron. Mélanger les 2 oeufs et le sucre (50 g) puis ajouter la poudre d’amande, le jus et le zeste de citron.

Aplatir la pâte avec un rouleau et la mettre ensuite dans un moule beurré.

Mettre la crème  délicatement sur la pâte  et faire cuire 30 min au four.

Couscous Tunisien au poulet (4 personnes)

Recette proposée par Saloua

Ingrédients :

– 4 cuisses de poulet   – 500 g de semoule à couscous (personnellement je préfère : le couscous fin)   – 1/2 verre + 1 Cs d’huile d’olive   – 1 Cs de piment doux   – sel, poivre   – 1 Cs de Grain de fénouille (on peut remplacer les grains de fénouille par la poudre de fénouille)   – 2 Cs de concentré de tomates   – 100 g de pois chiches (penser auparavant à laisser les pois chiches une nuit dans l’eau)

Pour les légumes :    – 2 oignons   – 4 carottes   – 2 courgettes   – 300 g de potiron   – 2 aubergines moyennes   – 2 pommes de terre   – 1 fenouille    – 4 piments verts (selon le gout, légèrement piquant pour donner un autre gout)

 

La recette : (Rq : Il faut une couscoussière.)

Laver les cuisses de poulet, les mettre dans la partie basse de la couscoussière, puis ajouter les oignons (coupés grossièrement), le concentré de tomate et 1/2 verre d’huile.

Mettre sur le feu, laisser 10 mn à feu doux. Ajouter de l’eau jusqu’au milieu de la couscoussière et assaisonner avec toutes les épices.

Puis mettre les légumes dans l’eau selon l’ordre suivant: les pois chiches, les carottes (découpées en quartier), les courgettes, le potiron en gros morceaux, les aubergines et les pommes de terre (en quartiers également).

En fonction du goût, ajouter du sel et le poivron. Laisser mijoter tout en préparant le couscous.

Verser le couscous dans un grand plat avec 1 Cs d’huile d’olive en malaxant de façon à ce que la semoule ne colle pas aux mains. A mi-cuisson des légumes, (il faut avoir de la vapeur dans la partie supérieure de la couscoussière) mettre le couscous dans la partie supérieure de la couscoussière puis l’aérer avec une louche.

Après 15 mn, asperger d’eau tiède (attention pas plus d’un verre d’eau) mélanger bien, puis remettre dans la partie haute de la couscoussière. Laisser jusqu’à ce que la vapeur remonte (environ 30mn) aérer avec une louche chaque 10 mn.

Répéter la même opération mais cette fois si avec la sauce de couscous (la sauce tomate du bas de la couscoussière). Laisser revenir la vapeur à peu près 10 mn. Ajouter le piment vert. Laisser cuire 5mn en plus. Verser le couscous dans un grand récipient (en porcelaine ou verre) ajouter la sauce, mélanger bien le couscous.

Verser dans le plat et ajouter les légumes et le poulet ………. Bon appétit !